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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料
：猪里脊肉300克，绿尖椒1根  ，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料 ：

腌肉调料（生抽5ml ，做法做法料酒5m，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克 ，盐1克，水淀粉20ml），

色拉油80ml，葱
，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝 ，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒 、胡萝卜、冬笋分别切细丝
，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3 、调好鱼香汁备用，葱
、姜 、蒜切末备用 ，泡辣椒切末备用；

4 、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5 、锅中放少许油，放入葱 、姜 、蒜末炒香
，放入泡辣辣末炒出红油；

6
、放入胡萝卜 、冬笋 、木耳翻炒2分钟
，放入尖椒翻炒均匀；

7 、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8
、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料 ：瘦猪肉200克  ，水发木耳
 、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油、白糖 、蒜末各10克，葱花、料酒各15克
 ，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克
，油125克 ，清汤50克做法 ：1
、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。

玉兰片 、木耳均切成丝 ，与肉丝一同盛入碗内，加精盐 、湿淀粉拌匀2
、碗内放白糖、醋、酱油、葱花 、湿淀粉和肉汤 ，调成芡汁3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热 ，下肉丝炒散，加姜 、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下 ，然后烹入芡汁
，颠翻几下即成小贴士：肉丝必须切均匀。

酸辣味要适度 ，以突出香味。

做法二：◆菜谱配料
：猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克，鸡蛋1个 ，糖15克 ，醋15克，生油200克，麻油10克
，味精2.5克，酱油10克 ，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克
，黄酒5克 ，水淀粉15克，胡椒粉适量
，葱花 、姜末各少许 。

◆制作过程 ：1.把猪腿肉切成6厘米长
、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒 、盐拌和均匀 ，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆 。

另将白糖、酱油 、醋、味精、水生粉调在小碗里待用 。

2.锅烧到六成热时
，放入生油，随即倒入肉丝炒散 ，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油。

锅底留余油 ，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后 ，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆  。

做法三：◆菜谱配料 ：猪肉350克。

水发兰片100克 、水发木耳25克、泡辣椒15克 。

盐3克、姜5克、蒜10克 、葱10克
、素油50克 、酱油10克、醋5克
、糖15克、味精1克 、豆粉25克 。

◆制作过程 ：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝
，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片、木耳洗净
，切成丝，泡红辣椒剁细；姜 、蒜切细末，葱切成花。

用酱油。

醋、白糖、味精 、水豆粉  、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜 、蒜末炒出香味
，再放 。

木耳、兰片丝、葱花炒匀 ，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成 。

做法四：◆菜谱配料：瘦猪肉200克  ，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用）
，味精1克 ，料酒15克 ，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片
、柿子椒等均可） ，水发木耳50克，葱姜蒜共50克 ，花生油50克。

◆制作过程：1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。

黄瓜切丝，葱姜蒜切末。

用白糖、醋 、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热
，把油下锅 ，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细） ，姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒 ，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可 。

做法五：材料
：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵 、姜1小块 、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油
、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝  ，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3  、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖 、酱油、香醋、精盐 、葱花
、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝  ，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入 ，急炒几下即可
。

温馨提示：1.糖
、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸，注意啊 ！3.可以放些胡萝卜丝，但最好先炒一下
，至八成熟
，备用 ，等炒肉时一同放入。

本菜特点：四川成都风味名菜
。

以细猪肉为主料，配以冬菇 、木耳 ，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。

此菜色泽深红 ，咸甜酸辣兼备 ，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致 ，深受食客称赞，享誉全国营养成分：胆固醇：470毫克碳水化合物：15克蛋白质 ：62克脂肪
：152克热量：1828大卡做法六 ：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克 
，水发木耳25克 ，泡辣椒15克，盐3克，姜5克
，蒜10克 ，葱10克，素油50克 ，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克 ，豆粉25克 。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐 、水豆粉拌匀 。

兰片
、木耳洗净  ，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油 、醋 、白糖、味精
、水豆粉 、鲜汤，盐兑成芡汁。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散 ，力口泡辣椒
、姜、蒜末炒出香味 ，再放
。

木耳、兰片丝 、葱花炒匀 ，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳
，肉质细嫩，咸、甜 、酸、辣四味兼备。

姜 、蒜 
、葱香突出
。

做法七：主料 ：精瘦肉丝 、木耳、莴笋（也叫青笋） 、西红柿。

辅料  ：泡蒜 、泡姜、葱 、剁椒 、淀粉 。

调味料 ：盐 、白糖 、生抽 、麻油 、鸡精、番茄酱 。

做法 ：1 、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝 ，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放）2 、新鲜的瘦肉切成丝
，用盐
、麻油、鸡精和淀粉  ，拌上泡姜丝和葱丝，腌制一刻钟。

西红柿切成块状
，泡蒜切末放入盘中待用。

3、准备适当的剁椒和番茄酱
，番茄酱要稍微多一点 ，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了。

4、先把肉丝过一遍油 。

油烧热后迅速将其炒散 ，等到肉七成熟的时候
，肉质嫩嫩的，即可盛盘待用了。

5
、重新在锅内放入油，烧热后放入蒜末，小炒几下 ，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6、先放入笋丝 ，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7 、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了，不需要再用醋了  。

最后把炒好的肉丝倒进去，把味道炒匀。

8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去） ，然后装盘，成品就出来了 。

烹制鱼香肉丝的小技巧 ：1、最好使用正宗的郫县豆瓣酱
，如果没有，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替 。

如果还是没有 ，就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可。

2、加醋是一个提升口感的一个关键 。

3
、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝 。猪里脊切成丝 。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖 、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀。

步骤/方式6

锅中倒入油，放入姜蒜末炒香
，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油  。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐 、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆 ，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。